ワイン発祥の地ジョージアのオーガニックワイン

ニーナ・アナニアシヴリからのメッセー

私はこれまで長い間バレエと共に生きてきました。世界中を巡り 公演してきましたが本当に幸せな人生です。これまで健康で現役 を続けてこれたのは私の家族の支えと、その家族で造っているこ のワインのお蔭だと思っています。

毎日少量ですが、この自家製ワインを今も飲んでいます。グルジ ア人にとってワインは人生の一部と言ってもよいものなのです。 その製造法は近代的製法とは異なります。地下に入れた大きな甕の中で自然発酵させるのですができるだけ自然に任せて葡萄が持っている本来の良さを引出します。そうして出来 上がったワインは、ポリフェノールが多く含まれ 免疫機能を高め体の酸化を防ぎ美容にもとても良 いのです。

「La Nina」は私の名前をつけた特別なワインです。 1本の葡萄の木の房の数を限定し最高品質の葡萄 から丁寧に作られるナチュラルオーガニックワイン です。エレガントなワインを目指し、あえてフルボ ディにせず、飲みやすく、香りを楽しめるテイスト に仕上げました。

きっと南コーカサスの自然豊かな私の葡萄畑と家 族の愛情を感じていただけると思います。 日本の皆様に私のワインを飲んでいただけること に心より感謝致します。

皆様の幸せと健康に乾杯!

2013年5月

ニーナ・アナニアシヴリプロフィール

望月 建吾(もちづき けんご)

望月 建吾(もちづき けんご)

1963年3月28日生まれ。華のある容姿と卓越したダンスの 技術を持つ、“世界のプリマ”ニーナ・アナニアシヴィリは 世界で最も愛されているバレリーナのひとり。「踊る喜び、 生きる喜び」にあふれていることから“、幸福のバレリーナ” とも呼ばれている。ボリショイ・バレエとアメリカン・バ レエ・シアターなど第一線で活躍した後、祖国ジョージアの 国立バレエ団の芸術監督に就任。現在も現役バレリーナと して活躍している。親日家としても知られ40回以上来日し 各地で公演を行っている。2011年3月の東日本大震災の時 は、在ジョージア日本大使館とチャリティーオークションを 共催し、自身のトウシューズや衣装などを出展し多くの義 援金を日本に贈っている。

ジョージアワインについて

ジョージア地図黒海とコーカサス地方に面し、中央アジアとヨーロッパをつなぐジョージア。
清らかな水と大自然に囲まれ、透明な宝石のように穏やかに輝きを放つ国。
長寿国として知られ、「ワイン発祥の地」としても有名です。その歴史は、紀元前6000年~4000年前に遡ります。

キリスト教が伝来した最古の地の1つでもあり、4世紀に聖ニノがキリスト教の布教のため、カッパドキアから現在のジョージア東部にあるイベリア王国を訪れた時、彼女は2本の葡萄の枝を自分の髪の毛で結わえて十字架をつくり信仰の証としたと言われ、ワインと宗教の関係が深く、現在でも、この国の人々の人生の節目節目に、ワインを欠かすことはできません。子供が生まれるとワインを造り、それを「クヴェヴリ Qvevri」と呼ばれるアンフォ似た甕に入れて地中に埋め、やがて子供が成長し、結婚するときに掘り起封を開けて盛大に祝うのです。誕生日や客人を迎えた宴会にもワインは欠ません。

ワイン 8000年のワイン造りの伝統を持ち、エコロジカルな葡萄栽培を守り、野生酵母による発酵、果皮・種・果梗も一緒に熟成させる製法のため、タンニンが多く含まれ酸化を防止する二酸化硫黄はほとんど必要せず、清澄剤を用いなくてもワインは自然に澄むからフィルターも掛けない。このようにクヴェヴリ発酵は、自然の力を借りて葡萄の全てを引き出手法であると言ってもよく、葡萄のクオリティがそれだけ明瞭に反映されるとも言えます。世界的に見れば、近代的なワイン製造手法が主流ですが、ジョージアの伝統的な製造方法は、自然の力、素材そのものの良さを引き立て、オーガニックで体に優しいことから近年、注目を集め、イタリア、オーストリアで挑戦している醸造所が増えています。

推薦者の声

丸岡 様 神戸メリケンパークオリエンタルホテル元総料理長 丸岡 修二氏

”LA NINA”は、軽やかな香りですっきりとエレガントな味わい、かつ、上質で洗練されている。バレエ界最高峰のボリジョイバレエで20年間プリマドンナを務められた彼女ならではのお客様に感動を与えたいという想いを十分に感じられる。料理人も、お客様を幸福にできる点で共通している。大事なことを思いださせてくれた彼女のワインは、まさに、最高の一品といえる。

【ご経歴】フレンチレストラン「アラン・シャペル」に10年間勤め、副料理長に就任。またアラン・シャペルの後継人であるフィリップ・ジュス氏や、小久江次郎氏のもとでフレンチを学び2006年9月より神戸メリケンパークオリエンタルホテルのラウンジ&ダイニング「ピア」の料理長に就任するなど日本内外で活躍。

Lania

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